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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小
块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。